Carnes plant-based chegam ao Spoleto e hamburguerias

9 de maio de 2019 - 11h15

Atualizada às 14:04

A partir da semana que vem, a rede carioca T.T. Burger e a paulistana Lanchonete da Cidade começam a a oferecer uma opção totalmente vegana de hambúrguer que promete emular a aparência e o sabor da carne vermelha. O Future Burger, desenvolvido pela foodtech brasileira Fazendo Futuro, utiliza uma combinação de grão de bico, beterraba, aromatizantes e temperos naturais para garantir a suculência característica dos discos feitos de proteína bovina.

Nesta quinta-feira, 9, a Fazenda Futuro anunciou em sua conta oficial do Instagram a parceria com o Spoleto para desenvolver almôndegas, polpetones e carne moída de plantas. Segundo Antonio Moreira Leite, CEO do Grupo Trigo, ao qual pertence a rede Spoleto, a novidade é uma forma de a empresa acompanhar um mercado em plena expansão global. “Estimamos que em curtíssimo prazo, seis meses, esses produtos já atinjam 5% do mix de nossas vendas, com um potencial de crescimento anual bastante elevado, de 10 a 15%. Acreditamos que metade desse mix será de clientes novos e a outra, de consumidores já habituais de carne, que estão optando por uma alternativa mais saudável em suas refeições”, afirma o executivo, em comunicado.

Marcos Leta, CEO da Fazenda Futuro, explica, no comunicado, que a startup foca o desenvolvimento de tecnologias capazes de criar alimentos sem origem animal, mas idênticos em sabor, textura e cheiro de carne. “Nosso objetivo é mostrar que é possível revolucionar a indústria alimentícia sem causar um impacto negativo ao meio ambiente. Minha meta é simples: evoluir com novas gerações (versões) da nossa carne e chegar em um volume de carne de vegetais que se torne mais barato do que carne de origem animal”, diz.

Na Lanchonete da Cidade, de acordo com reportagem publicada pelo Estadão, os hambúrgueres estarão disponíveis a partir da próxima segunda-feira, 13, e, a partir do dia 18, os hambúrgueres plant-based estarão à venda no Pão de Açúcar.

O Impossible Burger, criado pela startup Impossible Foods, tem feito bastante sucesso em redes de fast food nos EUA e começou a ser testada, em abril, pelo Burger King: