O que explica a onda de redes americanas de comida no Brasil?
Shake Shack, Krispy Kreme, Papa Johns e Firehouse Subs enxergam potencial de expansão no mercado local
Firehouse Subs inaugurou sua primeira loja no Brasil em junho de 2025 (Crédito: Divulgação)
Recentemente, a rede norte-americana de fast casual Shake Shack anunciou a inauguração de sua operação no Brasil em 2027 por meio de um contrato exclusivo de master-franquia com a Bold Hospitality Company.
A entrada da Shake Shack – rede com mais de 750 restaurantes no mundo – no mercado brasileiro faz parte de uma estratégia contínua de expansão da companhia na América Latina, que atualmente já opera no México e se prepara para a entrada no Panamá.
A movimentação consolida um interesse antigo da companhia, que já mantinha o Brasil em seu radar desde pelo menos 2024, quando o então CMO global, Jay Livingston, destacava o entusiasmo da empresa com a economia e a cultura alimentar do País.
A chegada do Shake Shack reflete um movimento amplo de grandes franquias norte-americanas de comida enxergando o Brasil como uma oportunidade de expansão internacional.
Em setembro deste ano, a Papa Johns, rede americana de pizzarias, anunciou seus planos para desembarcar no País. John Matter, global chief development officer da empresa, aponta o Brasil como peça-chave para o crescimento internacional da rede por ser a maior economia da América Latina e um dos maiores mercados globais da categoria.
Shake Shack desembarca no Brasil em 2027
O foco inicial da Papa Johns está em São Paulo, onde são produzidas mais de 800 mil pizzas por dia, segundo dados da Associação Pizzarias Unidas do Brasil (Apubra). “O mercado [brasileiro] reúne uma combinação bastante atrativa de escala, uma forte cultura de consumo de pizza e um ecossistema de delivery altamente desenvolvido”, complementa o executivo.
Formatos variados
Outra rede norte-americana que enxergou no Brasil uma oportunidade de expansão de negócio é a Krispy Kreme. Presente no País desde abril de 2025, a companhia já estruturou 11 unidades na região de São Paulo, combinando diferentes formatos, entre lojas-produtoras, quiosques em shoppings, presença em ambientes corporativos, aeroporto, drive-thru e delivery.
Na visão do CEO da operação da rede de donuts no País, João Luiz Marçola, o Brasil reúne características consideradas muito relevantes para a Krispy Kreme, como a força da cultura de alimentação, a valorização dos momentos compartilhados e a abertura dos consumidores a novas experiências.
A Firehouse Subs inaugurou sua primeira loja no Brasil em junho de 2025, no Shopping Internacional de Guarulhos, na Grande São Paulo. Daniel Packness, CMO da Firehouse Subs, explica que o Brasil se consolidou como principal mercado da rede fora dos Estados Unidos e um personagem importante para o pilar de expansão internacional da marca.
Segundo o executivo, essa relevância está ligada ao perfil do consumidor brasileiro, que tem afinidade com o fast-food e se mostra aberto a novidades na categoria. “Felizmente, como o mercado de alimentação ainda é muito pulverizado, há espaço para novos players que tragam propostas diferentes para a categoria”, completa.
Combinando forças
Ao entrar no mercado brasileiro, a estratégia da Papa Johns será combinar os pontos fortes da marca global com um profundo entendimento das preferências dos consumidores locais.
Para isso, a marca busca um ou mais master franqueados para conduzir a operação e levar a marca a outras regiões do território nacional além de São Paulo. “Em parceria com um operador brasileiro, buscaremos desenvolver uma proposta que reflita os gostos e hábitos de consumo do país, mantendo os padrões de qualidade e a experiência do cliente que caracterizam a Papa Johns globalmente”, afirma Matter.
Papa Johns planeja chegada ao Brasil
Atualmente, a Papa Johns está presente em cerca de 50 países e territórios, com aproximadamente 6 mil restaurantes em todo o mundo, e já possui uma operação estabelecida na América Latina, incluindo unidades no Chile e Peru. “Essa experiência, combinada ao conhecimento do mercado local e à capacidade de execução de um parceiro brasileiro, será fundamental para construirmos um negócio relevante para os consumidores do país e preparado para alcançar o sucesso no longo prazo”, pontua o global chief development officer da empresa.
A parceria da Krispy Kreme com a AmPm também foi fundamental para viabilizar essa entrada da rede no Brasil, conforme revela Marçola, uma vez que combina a experiência global da rede com o conhecimento do mercado local.
A entrada da rede norte-americana de sanduíches Firehouse Subs também é resultado de uma parceria, no caso, uma joint venture entre a Firehouse Subs Brasil (FHB) e a Restaurant Brands International (RBI).
Adaptando o necessário
Para o CMO da Firehouse Subs, chegar ao Brasil não é apenas abrir o restaurante e vender sanduíche, mas oferecer ao consumidor brasileiro a mesma experiência que o consumidor norte-americano tem ao frequentar um restaurante da rede. “Para isso, estudamos o mercado, o consumidor e desenvolvemos cada insumo de cozinha com os parceiros, do pão ao molho, para atingirmos esse patamar”, conta Packness.
Além de oferecer cortes de carne como brisket curado por 72 horas, pastrami e fraldinha, para o mercado brasileiro, a Firehouse Subs adaptou o nome dos subs para o português e passou a apresentar nas telas dos seus restaurantes, localizados nas praças de alimentação, a quantidade de proteína de cada sub, o que, segundo Packness, dialoga com um consumidor cada vez mais atento à qualidade do que consome.
A estratégia utilizada pela Krispy Kreme para entrar no mercado brasileiro foi semelhante à da Firehouse Subs: preservar o que torna a marca reconhecida globalmente, como a qualidade dos produtos, o frescor e a experiência, ao mesmo tempo em que entende os hábitos e as preferências do consumidor local.
O CEO da marca no Brasil destaca que essa estratégia se reflete, por exemplo, no portfólio da rede no País, que combina clássicos globais, como o Original Glazed, com sabores que dialogam com o paladar local, como doce de leite e açúcar com canela.
Na comunicação, a Krispy Kreme também quer se conectar com momentos culturais relevantes para o público brasileiro, seja por meio de campanhas sazonais ou de grandes colaborações globais, como as de Snoopy, Mestres do Universo e Pokémon, ou da coleção inspirada em Harry Potter, lançada recentemente. “Essas iniciativas renovam o interesse pela marca, geram engajamento e abrem espaço para apresentar novos sabores e experiências aos consumidores”, aponta o Marçola.
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